분무건조는 분무기를 이용하여 원료액을 액적으로 분산시키고, 고온기체(공기, 질소 또는 과열증기)를 이용하여 액적을 건조시켜 건조법을 얻는 건조법이다. 원료 액체는 용액, 에멀젼, 현탁액 또는 용융물 또는 페이스트일 수 있다. 건조 제품은 필요에 따라 분말, 과립, 중공 구체 또는 펠렛으로 만들 수 있습니다.
분무 건조 방식의 원리:
분무건조는 분무기를 이용하여 원료액을 액적으로 분산시키고, 고온기체(공기, 질소 또는 과열증기)를 이용하여 액적을 건조시켜 건조법을 얻는 건조법이다. 원료 액체는 용액, 에멀젼, 현탁액 또는 용융물 또는 페이스트일 수 있다. 건조 제품은 필요에 따라 분말, 과립, 중공 구체 또는 펠렛으로 만들 수 있습니다.
또한 액체의 미립화는 재료 액체를 미스트 방울로 분산시키는 것입니다. 분무기는 분무 건조의 핵심 구성 요소입니다. 현재 일반적으로 사용되는 세 가지가 있습니다.
(1) 기류 분무기
압축공기 또는 증기가 노즐에서 고속(≥300m/s)으로 분사되고, 기체와 액상 사이의 속도 차이에 의해 발생하는 마찰력에 의해 원료 액체가 액적으로 분할됩니다.
(2) 압력 분무기
액체가 고압을 얻도록 고압 펌프를 사용하십시오. 고압의 액체가 노즐을 통과할 때 압력 에너지가 운동 에너지로 변환되어 고속으로 분사되면 미스트 방울로 분산됩니다.
(3) 로터리 분무기
피드 액체는 고속 턴테이블(주속 90-160m/s)에서 원심력에 의해 디스크 가장자리에서 던져지고 분무됩니다.
분무 건조 방법의 적용:
분무 건조 장비는 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 분유, 크림 가루, 유청 가루, 계란 가루, 과일 주스 가루, 인스턴트 커피, 인스턴트 차, 국화 결정 등과 같은 많은 식품이 분무 건조로 생산될 수 있습니다.